私が、住んでいる一宮市は喫茶店がものすごく多いです。
人口38万人に対し、喫茶店が750店舗。
約500人に1店舗の割合です。
ですので、当然私の顧問先にも何件か喫茶店を経営している客様がみえます。
そこで、今日は気になった記事をご紹介。
物価高：揺れる「モーニング」 喫茶店激戦区の愛知・一宮
まぁ、喫茶店と一宮の文字に反応したんですが＾＾；
愛知県の喫茶店といえば、モーニングサービスが有名ですよね。
モーニングサービスというのは、朝方にドリンク類を注文する客に対して追加料金なしでトーストやゆで卵などを提供するサービスです。
お店によっては、おにぎりやお味噌汁、茶碗蒸し、うどん、ところ天などがついてることもあります。
これだけいろいろなサービスがつけば、当然コストは上がって経営を圧迫します。
ですが、近くの喫茶店でモーニングサービスがないところはほとんどなく、競争はかなり激しいです。
で、記事の中で気になったのが
「コーヒー１杯に豪華な朝食が付く東海地方の食文化「モーニングサービス」が物価高で揺れている。１０円単位のシビアな価格競争を強いられ、値上げに踏み切った喫茶店は来店客減少に悩み、値上げを我慢した店は採算割れの危機に直面する。」
この文章が、この地域の喫茶店の現状を表してます。
食材の値段は上がるが、価格は上げられず、モーニングサービスは他の喫茶店がやっている限り止められない。
う〜ん、厳しいですね
顧問をしている以上、顧問先の経営状況はすぐに分かります。
原価率の上昇や人件費の増加など、この地域の喫茶店の現状は確かにあまり良くないかもしれません。
ここ数年、大手の喫茶店のチェーン展開やマンガ喫茶も増えてきて、ますます競争は厳しくなっています。
ですが、儲かっているお店があるのも事実です。
顧問先には、そのお店にしかない特色や持ち味を生かして頑張って欲しいですね。
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応援よろしくお願いしますm(__)m
2008⁄04⁄13 10:50 カテゴリー：[日記]日記・その他 comment(2) trackback(1)
人口38万人に対し、喫茶店が750店舗。
約500人に1店舗の割合です。
ですので、当然私の顧問先にも何件か喫茶店を経営している客様がみえます。
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物価高：揺れる「モーニング」 喫茶店激戦区の愛知・一宮
まぁ、喫茶店と一宮の文字に反応したんですが＾＾；
愛知県の喫茶店といえば、モーニングサービスが有名ですよね。
モーニングサービスというのは、朝方にドリンク類を注文する客に対して追加料金なしでトーストやゆで卵などを提供するサービスです。
お店によっては、おにぎりやお味噌汁、茶碗蒸し、うどん、ところ天などがついてることもあります。
これだけいろいろなサービスがつけば、当然コストは上がって経営を圧迫します。
ですが、近くの喫茶店でモーニングサービスがないところはほとんどなく、競争はかなり激しいです。
で、記事の中で気になったのが
「コーヒー１杯に豪華な朝食が付く東海地方の食文化「モーニングサービス」が物価高で揺れている。１０円単位のシビアな価格競争を強いられ、値上げに踏み切った喫茶店は来店客減少に悩み、値上げを我慢した店は採算割れの危機に直面する。」
この文章が、この地域の喫茶店の現状を表してます。
食材の値段は上がるが、価格は上げられず、モーニングサービスは他の喫茶店がやっている限り止められない。
う〜ん、厳しいですね
顧問をしている以上、顧問先の経営状況はすぐに分かります。
原価率の上昇や人件費の増加など、この地域の喫茶店の現状は確かにあまり良くないかもしれません。
ここ数年、大手の喫茶店のチェーン展開やマンガ喫茶も増えてきて、ますます競争は厳しくなっています。
ですが、儲かっているお店があるのも事実です。
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2008⁄04⁄13 10:50 カテゴリー：[日記]日記・その他 comment(2) trackback(1)
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このニュース読みました。
名古屋の贅沢モーニングは有名ですもんね。
がんばって儲かってほしいし、続けてほしいですね。☆
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2008/04/14 16:31 | [ 編集]
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2008/04/13 12:21
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